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2. Non tutti gli acidi grassi hanno doppi legami. Alcuni sono saturi (a) e perciò hanno solo legami singoli C-C. Molti, tuttavia, sono insaturi (b) e hanno doppi legami C=C. Fonte: NTRC, Univ. of Texas Kingsville.
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L'ozono attacca il nostro sistema respiratorio
Sappiamo che i composti organici, fatti di cabonio (C) e idrogeno (H), sono presenti in tutti gli organismi viventi, nelle piante, negli animali e nei nostri corpi. Oltre a C e H questi composti possono anche contenere ossigeno (O), azoto (N), zolfo (S) e fosforo (P). Le principali strutture dei composti organici sono composte da carbonio, ed hanno generalmente legami C-C singoli e doppi C=C. I doppi legami C=C si possono trovare ovunque; negli acidi grassi non saturi, nell'emoglobina, nelle proteine, sulla superfice degli alveoli polmonari, nella mucosa polmonare e in molte altre biomolecole. L'ozono attacca i doppi legami C=C.
Gli altri principali ossidanti OH e NO3 hanno delle emivite estremamente brevi e reagiscono immediatamente appena si formano. L'ozono, invece, può penetrare nei polmoni. Ogni giorno inaliamo 20.000 litri di aria. Questa aria trasporta con se molti composti chimici e particelle, incluso l'ozono,
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