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Como se ha apuntado en la introducción sobre Alimentos y Clima, hoy en día existe la preocupación de que los cambios climáticos causados por el calentamiento global en las distintas regiones puedan afectar a la producción alimentaria, las plagas y enfermedades de los cultivos, así como a los costes de producción. Se espera que estos impactos negativos afecten a los más desfavorecidos de manera desporporcionada.
En este segundo nivel hablaremos de la evolución de la agricultura en el pasado y de cómo cambiará en el futuro debido a las nuevas condiciones climáticas. Hablaremos de la importancia de la utilización de los modelos para predecir cómo será el futuro y qué podemos hacer para cambiar las condiciones actuales y evitar los impactos no deseados.
El tercer capítulo sobre Sequía en el Mediterráneo sirve como ejemplo de una zona muy vulnerable al cambio climático y explica cómo se han utilizado los modelos para predecir un futuro que puede afectar a la agricultura y a otros sectores económicos.
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